Ông đã viết cuốn sách Chế độ ăn Paleo năm 2010, và hiện ở tuổi 72, hằng ngày ông và vợ vẫn tuân theo chế độ ăn này, theo tờ Daily Mail.
Nam giới tuân thủ tốt nhất theo cách ăn thời kỳ đồ đá đã giảm đến 50% nguy cơ phát triển ung thư đại trực tràng
Chế độ ăn Paleo có gì đặc biệt?
Chế độ ăn Paleo bao gồm những thực phẩm có được nhờ săn bắn, hái lượm.
Chế độ ăn này tập trung vào trái cây, rau, các loại hạt, trứng, thịt nạc, đặc biệt là động vật ăn cỏ, cá béo như cá hồi, cá thu và cá ngừ, dầu ô liu hoặc dầu quả óc chó.
Chế độ ăn này tránh các loại ngũ cốc, các loại đậu, các sản phẩm từ sữa, đường, muối, các loại rau có tinh bột như bắp, củ đậu, đậu Hà Lan và khoai tây, thực phẩm chế biến kỹ như khoai tây chiên hoặc bánh quy, theo Mayo Clinic.
Lợi ích sức khỏe của chế độ ăn Paleo
Chế độ ăn Paleo được chú trọng bởi nó mang lại vô số lợi ích sức khỏe, mà đặc biệt nhất là giảm đến một nửa nguy cơ ung thư ruột.
Nhà khoa học chuyên về dinh dưỡng này đã thu thập rất nhiều tài liệu và nghiên cứu về chế độ ăn thời kỳ đồ đá.
Và nổi bật trong trong số đó là nghiên cứu của Đại học Emory (Mỹ) - đã tìm hiểu thói quen ăn uống của hơn 2.300 người trong độ tuổi từ 30 đến 74.
Kết quả cho thấy phụ nữ tuân thủ tốt nhất theo cách ăn thời kỳ đồ đá đã giảm 29% nguy cơ phát triển ung thư đại trực tràng, đặc biệt, con số này ở nam giới lên đến 50%, theo Daily Mail.
Ngoài ra, các nghiên cứu đã chứng minh chế độ ăn này còn giúp giảm cân hoặc giữ cân nặng khỏe mạnh; giảm bệnh về tim mạch và các yếu tố nguy cơ gây bệnh tim mạch.
Sau đây, tiến sĩ Cordain chia sẻ cụ thể về cách ăn của mình, cùng với thói quen tập thể dục.
Bữa sáng: Trứng, cá, thịt bò, trái cây
Tiến sĩ Cordain bắt đầu ngày mới với trứng và trái cây.
Cũng có thể là cá, nhất là cá tuyết, cá trích và cá bơn hoặc thịt bò ăn cỏ.
Bữa trưa: Ăn qua loa
Ông chỉ ăn trưa qua loa chút gì đó. Ông nói: Thông thường, bữa ăn chính là bữa sáng hoặc bữa tối.
Ông giải thích: Chế độ ăn Paleo tập trung vào những thực phẩm cung cấp chất dinh dưỡng tối đa nhưng ít calo.
Chế độ ăn Paleo bao gồm những thực phẩm có được nhờ săn bắn, hái lượm
Bữa tối
Sườn cừu là món chính, cùng với salad với cà chua và bơ, thêm món rau xào. Thỉnh thoảng ông uống 1 ly rượu vang đỏ.
Món tráng miệng
Ông thường ăn tráng miệng bằng trái cây hoặc chút sô cô la đen, không ăn đồ ngọt.
Chế độ tập thể dục
Tiến sĩ Cordain cũng thường tuân thủ nghiêm ngặt việc tập thể dục vào buổi sáng trước khi ăn sáng.
Ông bắt đầu đạp xe 90 phút, sau đó bơi khoảng 900 mét trong nửa giờ. Đến chiều, ông đi bộ hoặc chạy bộ trong 2 giờ, theo Daily Mail.
Ông cho rằng tập thể dục càng nhiều càng tốt.
Theo Thanh niên