leftcenterrightdel
 Cá trích đứng đầu danh sách các loại cá gây tăng axit uric. Đồ hoạ: Hương Giang

 

Hàm lượng purin cao

Purin là các hợp chất hóa học tồn tại tự nhiên trong một số thực phẩm, và cơ thể chuyển hóa chúng thành axit uric. Cá trích chứa một lượng lớn purin, khi tiêu thụ vào cơ thể, sẽ làm tăng sản xuất axit uric.

Kết tủa axit uric

Khi mức axit uric trong máu vượt quá ngưỡng bình thường, nó có thể kết tủa và hình thành các tinh thể urat trong khớp và mô mềm. Những tinh thể này là nguyên nhân gây đau đớn và viêm, đặc biệt là trong các cơn đau cấp tính của bệnh gút.

Tăng nguy cơ cơn gút cấp

Đối với người đã mắc bệnh gút, việc ăn nhiều cá trích có thể gây ra các đợt gút cấp, gây đau đớn và sưng tấy tại các khớp bị ảnh hưởng. Đây là kết quả của việc tăng đột biến nồng độ axit uric, dẫn đến hình thành và lắng đọng các tinh thể urat.

Theo laodong