Ảnh: Shutterstock

Tiến sĩ Megu Baden, thuộc Trường Y tế công cộng Harvard T.H Chan (Mỹ), thành viên nhóm nghiên cứu, cho biết: “Nhiều nghiên cứu trước đây đã chỉ ra việc có một chế độ ăn nhiều trái cây và rau củ giúp giảm nguy cơ mắc rất nhiều loại bệnh, từ bệnh tim đến tiểu đường. Tuy nhiên, nghiên cứu của chúng tôi giúp làm rõ mối liên hệ giữa chế độ ăn này với chứng đột quỵ”.

Trước đó, nhóm của tiến sĩ Baden đã theo dõi sức khỏe của gần 210.000 tình nguyện viên. Sau hơn 25 năm, kết quả cho thấy những người thường xuyên ăn rau, củ, trái cây có nguồn gốc tự nhiên có nguy cơ đột quỵ thấp hơn 10% so với nhóm đối chứng.

Ngoài ra, nhóm nghiên cứu cũng nhấn mạnh kết quả này không đại diện cho chế độ ăn thuần chay, bởi chúng thật sự chưa lành mạnh do vẫn nạp vào cơ thể nhiều loại ngũ cốc tinh chế (như bột mì trắng, gạo trắng, bánh mì trắng...) và thực phẩm chế biến sẵn (đồ đóng hộp, đóng gói, sản phẩm đông lạnh, thức ăn nhanh...).

Theo thanhnien