Cách ăn đậu nành để giảm mỡ máu

Đậu nành có thể hỗ trợ giảm mỡ máu khi bổ sung đúng cách vào chế độ ăn. Ảnh: Kiều Vũ

Nhiều tổ chức nghiên cứu y tế uy tín trên thế giới đã chứng minh rằng việc bổ sung đậu nành vào chế độ ăn có thể giúp giảm mức cholesterol và triglyceride, từ đó hỗ trợ phòng ngừa các bệnh tim mạch.

Theo một nghiên cứu đăng trên Journal of the American College of Nutrition, các protein thực vật trong đậu nành, đặc biệt là isoflavone, có thể làm giảm nồng độ cholesterol xấu (LDL) trong máu và tăng cholesterol tốt (HDL). Các nhà khoa học chỉ ra rằng việc ăn khoảng 25g protein từ đậu nành mỗi ngày có thể giúp giảm đến 5-10% mức cholesterol LDL. Điều này được giải thích là do các hợp chất isoflavone trong đậu nành có tác dụng làm tăng quá trình chuyển hóa cholesterol trong gan, giúp giảm lượng cholesterol xấu trong máu.

Các nghiên cứu lâm sàng cũng cho thấy chế độ ăn giàu đậu nành có thể giúp làm giảm mức triglyceride, một yếu tố nguy cơ quan trọng của bệnh tim mạch. Triglyceride cao là một trong những yếu tố góp phần làm tăng nguy cơ xơ vữa động mạch, và việc tiêu thụ đậu nành đã được chứng minh là có tác dụng tích cực trong việc điều chỉnh mức triglyceride, nhờ vào khả năng làm giảm sự sản xuất chất béo trong cơ thể.

Cách ăn đậu nành để giảm mỡ máu hiệu quả không chỉ đơn giản là ăn đậu nành nguyên hạt mà còn có thể bao gồm các sản phẩm chế biến từ đậu nành như đậu phụ, sữa đậu nành. Một nghiên cứu của American Heart Association khuyến nghị rằng một chế độ ăn giàu thực phẩm từ đậu nành có thể thay thế một phần nguồn protein động vật, từ đó giúp giảm lượng chất béo bão hòa trong chế độ ăn và cải thiện sức khỏe tim mạch.

Tuy nhiên, để đạt hiệu quả tối ưu, việc tiêu thụ đậu nành nên kết hợp với một chế độ ăn uống lành mạnh và lối sống năng động. Cần chú ý đến cách chế biến đậu nành sao cho giữ được giá trị dinh dưỡng cao, tránh sử dụng các sản phẩm đậu nành chứa đường hoặc chất béo không lành mạnh.

Theo laodong