Cách phòng tránh ngộ độc thực phẩm ai cũng nên biết

Tổ chức Y tế thế giới (WHO) đã chia sẻ 5 “chìa khóa” đơn giản, dễ thực hiện, giúp mọi người giữ an toàn khi tiếp xúc và chế biến thực phẩm.

1. Giữ vệ sinh

Điều quan trọng trước khi vào bếp là phải rửa tay. Ngoài ra, mọi người cần đảm bảo vệ sinh xuyên suốt trong quá trình chế biến và đặc biệt chú ý làm sạch các bề mặt tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm như dao, thớt…

Mọi người cũng nên dùng riêng các dụng cụ như dao, thớt khi chế biến thực phẩm sống SHUTTERSTOCK

2. Không để chung thực phẩm sống và chín

Cần tách riêng thực phẩm sống với thực phẩm đã nấu chín để tránh nguy cơ mầm bệnh lây nhiễm chéo, từ đó dẫn tới ngộ độc thực phẩm. Ngoài ra, mọi người cũng nên dùng riêng các dụng cụ như dao, thớt khi chế biến thực phẩm sống.

3. Đun nấu kỹ

4. Bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ thích hợp

WHO khuyến cáo đối với những thực phẩm đã nấu chín thì nên ăn ngay, không để chúng ở nhiệt độ phòng quá 2 giờ. Ngoài ra, tủ lạnh (môi trường dưới 5 độ C) có thể là lựa chọn tốt để bảo quản thực phẩm lâu hơn, tuy nhiên mọi loại thực phẩm đều có thời gian bảo quản khác nhau. Mọi người cần tìm hiểu để tránh ăn phải thực phẩm bị hỏng.

5. Sử dụng nước và nguyên liệu sạch

Không dùng thực phẩm đã hết hạn sử dụng và ưu tiên thực phẩm tươi, nguyên dạng. Chỉ dùng nguồn nước sạch hoặc nước đã qua xử lý để nấu ăn. Trước khi chế biến, thực phẩm cần được sơ chế trước với nguồn nước sạch để loại bỏ phần lớn bùn đất và vi khuẩn.

Theo Thanh niên