Gừng chứa nhiều hợp chất tự nhiên như gingerol, shogaol và paradol, có khả năng làm tăng độ nhạy của insulin và giúp kiểm soát đường huyết. Việc sử dụng gừng mỗi ngày trong 12 tuần có thể giúp giảm đường huyết đáng kể ở những người mắc bệnh tiểu đường tuýp 2.

Gừng có khả năng làm chậm quá trình tiêu hóa carbohydrate và làm giảm đường huyết sau bữa ăn, giúp ngăn ngừa các biến chứng tiểu đường như bệnh tim mạch và tổn thương thần kinh.

Viện Y tế Quốc gia Hoa Kỳ (NIH) đã tiến hành nghiên cứu về tác động của gừng lên quá trình chuyển hóa glucose và kết quả cho thấy, gừng giúp tăng hiệu suất của insulin trong việc chuyển hóa đường.

Điều này có ý nghĩa lớn đối với người mắc bệnh tiểu đường, giúp duy trì mức đường huyết ổn định mà không gây ra các tác động phụ nghiêm trọng như một số loại thuốc.

Gừng là một nguồn giàu các chất chống ôxy hóa, bao gồm gingerol, zingerone và shogaol. Những chất này không chỉ giúp bảo vệ tế bào khỏi tác động của các gốc tự do, mà còn có khả năng ức chế sự phát triển của các tế bào ung thư.

Hiệp hội Ung thư Hoa Kỳ (ACS) khẳng định, các chất chống ôxy hóa trong gừng giúp giảm nguy cơ đột biến tế bào - nguyên nhân chính dẫn đến ung thư.

Các thử nghiệm trên động vật cũng cho thấy, gingerol trong gừng có khả năng ức chế sự phát triển của tế bào ung thư vú, ung thư đại tràng và ung thư phổi.

Gingerol trong gừng có khả năng ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư đại tràng bằng cách ức chế các enzyme gây viêm. Viêm nhiễm là một trong những yếu tố dẫn đến sự phát triển và lây lan của tế bào ung thư, và gừng giúp giảm thiểu nguy cơ này thông qua cơ chế kháng viêm của nó.

Sử dụng gừng thường xuyên có thể hỗ trợ hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại sự tấn công của các tế bào ác tính.

Ngoài tác dụng giảm đường huyết và ngăn ngừa ung thư, gừng còn có nhiều lợi ích khác cho sức khỏe tổng thể. Theo Tổ chức Y tế Thế giới, các hợp chất trong gừng giúp chống viêm mạnh mẽ, giảm đau, đặc biệt là trong các bệnh lý viêm khớp, và cải thiện hệ tiêu hóa. Gừng còn giúp giảm các triệu chứng buồn nôn, làm dịu dạ dày và giúp hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả hơn.

Theo một số nghiên cứu khác, gừng có tác dụng cải thiện tuần hoàn máu, giúp giảm nguy cơ huyết áp cao và giảm căng thẳng. Nhờ tính chất chống ôxy hóa và kháng viêm, gừng còn giúp làm chậm quá trình lão hóa tế bào, bảo vệ làn da và cơ thể khỏi các tác động tiêu cực từ môi trường và tuổi tác.

Theo laodong