leftcenterrightdel
Ức gà và đùi gà đều tốt cho sức khỏe, tuy nhiên, để tăng cường cơ bắp, ức gà sẽ chiếm ưu thế hơn. Ảnh đồ họa: Trang Thùy. 

 

Đùi gà

Một miếng đùi gà cỡ trung thường có khối lượng 44g, khi không tính da và xương, chúng sẽ chứa khoảng 12,4g protein, tương đương với 28,3g protein/100g đùi.

Thịt đùi thường được nhiều người ưa chuộng vì chứa nhiều chất béo, có độ mọng nước và ngon ngọt. Phần này thường có thịt sẫm màu hơn, giàu myoglobin, một loại protein lưu trữ oxy trong cơ. Hơn nữa, đùi gà còn cung cấp các chất dinh dưỡng như sắt, kẽm và vitamin B. Tuy vậy, nó cũng chứa nhiều calo hơn ức gà do hàm lượng chất béo cao hơn.

Ức gà

Phần ức gà được biết đến với thịt nạc, màu trắng, ít chất béo hơn so với phần đùi và các bộ phận khác. Một miếng ức gà không da nấu chín (172g) chứa 54g protein, tương đương với 31g protein trên 100g thịt.

Ức gà là nguồn protein tốt cho những ai muốn kiểm soát cân nặng. Thịt ức có lượng chất béo thấp hơn đáng kể so với phần đùi gà, rất giàu protein, cần thiết cho việc duy trì, phục hồi cơ bắp và các chức năng tổng thể khác của cơ thể. Do hàm lượng chất béo thấp, ức gà thường có ít calo hơn trên mỗi khẩu phần so với phần đùi gà.

Phần nào tốt hơn cho cơ bắp?

Cả hai đều có những ưu nhược điểm riêng và được khuyến khích nên đưa vào chế độ ăn uống hàng ngày để cân bằng dinh dưỡng. Ức gà có hàm lượng chất béo và calo thấp hơn, đùi gà lại chứa nhiều vitamin và khoáng chất hơn.

Do đó, để lựa chọn phần thịt giúp tăng cường cơ bắp thì ức gà sẽ chiếm ưu thế. Protein trong ức gà giúp cơ thể duy trì khối lượng cơ khi kết hợp với việc tập luyện hợp lý. Nhóm vitamin B và niacin trong ức gà đặc biệt tốt cho những người hoạt động thường xuyên vì chúng giúp cơ thể hoạt động tốt trong suốt quá trình rèn luyện thể chất.

Theo laodong