    |
 |
| Khế được biết đến với nhiều lợi ích sức khỏe, đặc biệt là khả năng hỗ trợ kiểm soát đường huyết. Ảnh: Cao Thanh Nhàn. |
Khế là loại trái cây có chỉ số đường huyết (GI) thấp, nghĩa là nó không gây tăng đường huyết đột ngột sau khi ăn. Thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp rất hữu ích cho người mắc tiểu đường vì chúng giúp duy trì mức đường huyết ổn định hơn so với các loại thực phẩm có GI cao.
Khế cũng giàu chất xơ, đặc biệt là chất xơ hòa tan. Theo Tổ chức Y tế Thế giới, chất xơ hòa tan giúp làm chậm quá trình tiêu hóa và hấp thụ glucose vào máu, từ đó ngăn ngừa tình trạng tăng đường huyết đột ngột.
Một khẩu phần khế khoảng 100 gram có thể cung cấp khoảng 2-3 gram chất xơ, giúp làm chậm quá trình chuyển hóa đường và kiểm soát đường huyết hiệu quả hơn, đặc biệt có lợi cho người bị tiểu đường loại 2.
Khế còn chứa nhiều hợp chất chống oxy hóa như polyphenol, vitamin C, và flavonoid. Những hợp chất này đã được chứng minh có khả năng giảm viêm và bảo vệ các tế bào beta của tuyến tụy – nơi sản xuất insulin trong cơ thể.
Theo một nghiên cứu của Viện Y học Quốc gia Mỹ, các chất chống oxy hóa giúp bảo vệ tuyến tụy khỏi sự tấn công của các gốc tự do, ngăn chặn tình trạng viêm mãn tính, từ đó duy trì khả năng sản xuất insulin và cải thiện khả năng điều hòa đường huyết của cơ thể.
Đặc biệt, vitamin C trong khế có tác dụng cải thiện chức năng miễn dịch, giúp cơ thể kiểm soát tốt hơn các vấn đề liên quan đến bệnh tiểu đường.
Khế chứa các loại axit hữu cơ, như axit oxalic và axit tartaric, có tác dụng giảm hấp thụ đường trong hệ tiêu hóa. Các axit hữu cơ trong khế có thể ức chế một phần sự hấp thu glucose trong ruột, giúp giảm thiểu nguy cơ tăng đường huyết sau bữa ăn.
Điều này có thể giúp giảm thiểu sự phụ thuộc vào insulin ở những người mắc tiểu đường, cải thiện quá trình kiểm soát đường huyết một cách tự nhiên.
Mặc dù khế có nhiều lợi ích sức khỏe, cần lưu ý rằng loại trái cây này chứa axit oxalic, có thể gây hại cho người có vấn đề về thận. Vì vậy, người có nguy cơ bị sỏi thận hoặc chức năng thận yếu nên hạn chế ăn khế. Đối với người bình thường và người có tiểu đường, việc sử dụng khế một cách hợp lý, khoảng 1-2 quả mỗi ngày, có thể giúp hỗ trợ kiểm soát đường huyết một cách hiệu quả.
Người bệnh có thể ăn khế tươi, nước ép khế (không đường), salad khế, khế ngâm muối loãng...
Theo laodong