Bún chả
Là món ăn làm từ thịt heo và có nguồn gốc Hà Nội. Món ăn kết hợp ba yếu tố: một chén thịt viên nướng trong nước dùng lạnh, một đĩa bún và sự kết hợp của nhiều loại rau xanh như tía tô, xà lách, rau mùi và rau muống.
Mặc dù bún chả hoặc các loại tương tự xuất hiện ở các vùng miền của Việt Nam, nhưng phiên bản địa phương của Hà Nội được đánh giá cao nhất. Không có nhiều thông tin về lịch sử hay nguồn gốc của món ăn này, nhưng đã được quốc tế công nhận vào năm 2016 trong chương trình ẩm thực của siêu đầu bếp Anthony Bourdain khi ông thưởng thức bún chả cùng với cựu Tổng thống Mỹ Barack Obama.
Quán bún chả Hương Liên, nơi cựu Tổng thống Mỹ Obama thưởng thức vào năm 2016
Chè
Chè Việt Nam rất đa dạng, bao gồm những món ngọt được nấu thành nước hoặc đặc, phục vụ cả nóng và lạnh. Các thành phần để làm chè bao gồm nhiều loại thạch và trái cây, đậu, gạo, nếp thậm chí cả củ và ngũ cốc.
Người ta tin rằng, chè có nguồn gốc từ miền Trung Việt Nam, nhưng ngày nay chúng đã phổ biến rộng rãi trên khắp cả nước và được chế biến với vô số biến thể. Vì chứa nhiều chất béo như đậu và nếp, chúng là món ăn vặt phổ biến thường được bán trong cốc nhựa tại các cửa hàng Việt Nam, trong khi một trong những loại chè phổ biến nhất được chế biến tại nhà là chè đậu trắng.
Bò kho
Món bò hầm phổ biến của Việt Nam, có thể ăn riêng hoặc ăn kèm với bánh mì và nhiều loại rau thơm. Món ăn bao gồm các nguyên liệu như thịt bò cắt cục to, cà rốt, sả, quế, ớt, tiêu, tỏi, hành tím, tất cả được ninh nhừ trong nước dùng cay nồng, thơm lừng. Ở các vùng nông thôn của Việt Nam, bò kho thường cay hơn nhiều so với ở thành thị.
Bún bò Huế
Món ăn nước nổi tiếng của Việt Nam được dùng vào bữa sáng theo truyền thống, bao gồm nước dùng từ xương heo và xương bò, bún, sả, mắm và nhiều loại rau thơm. Món bún cay hơn nhiều so với hầu hết các món nước ở Việt Nam và hương vị thường được mô tả là đậm đà và phức tạp.
Bún bò có nguồn gốc từ Huế, nhưng không có nhiều thông tin về nguồn gốc hoặc người phát minh chính xác của nó. Các món bổ sung thông thường bao gồm thịt bò, heo thái lát hoặc viên cua, nhưng mỗi đầu bếp đều chế biến món ăn với những thay đổi nhỏ. Nhiều người tin rằng bún bò Huế ảnh hưởng bởi ẩm thực của cung đình.
CAB
Quẩy
Món ăn nhẹ chiên giòn được lấy cảm hứng từ youtiao, một món nổi tiếng của Trung Quốc. Mặc dù có cách chế biến và hình dạng rất giống với người họ hàng phổ biến hơn của nó, nhưng quẩy của Việt Nam có đặc điểm riêng.
Món ăn nhẹ được tạo ra bằng cách kết hợp hai miếng bột được chiên ngập dầu trong thời gian ngắn cho đến khi có màu vàng nâu. Ở Việt Nam, người ta thường ăn quẩy cùng với các món "quốc hồn quốc túy" là phở hoặc cháo lòng.
Bánh xèo
Là món ăn nổi tiếng của Việt Nam, giống với bánh crepe phương Tây, nhưng giòn với nhiều loại nguyên liệu mặn. Yếu tố đặc trưng của Việt Nam trong những chiếc bánh xèo bổ dưỡng này là bột gạo, được kết hợp với nước, bột nghệ và nước cốt dừa để tạo ra lớp bột màu vàng đặc.
Các thành phần bổ sung, phổ biến nhất là hành lá, giá đỗ, tôm và thịt heo hoặc thịt bò, được xào trước khi cho hỗn hợp vào chảo. Bánh xèo được áp chảo ở nhiệt độ thấp và nhẹ nhàng gấp làm đôi, giữ nguyên liệu bên trong chiếc bánh.
Chả giò
Miền Nam gọi là chả giò, miền Bắc gọi tên nem rán, nhưng dù gì thì chúng cũng đều có đặc điểm chính gồm nhân thịt heo và tôm, được cuốn trong lớp bánh tráng mỏng. Chả giò được chiên và cho ra món ăn có màu vàng ươm bắt mắt, lớp ngoài mỏng, giòn nhẹ cùng phần nhân đậm đà.
Bánh mì thịt
Được làm từ nhiều loại thịt nguội khác nhau như thịt lợn nướng, thịt ba chỉ thái lát, chả, hoặc xúc xích chả lụa, cùng với dưa chuột, xốt mayonnaise, cà rốt ngâm và củ cải trắng, pa tê gan được kẹp trong một ổ bánh mì.
Bánh mì thịt phổ biến khắp Việt Nam và thường được thưởng thức vào bữa sáng nhưng không bó buộc, bạn có thể ăn vào bất kỳ bữa nào trong ngày. Bánh mì Việt Nam ngày nay đã vượt ra khỏi biên giới đất nước khi có mặt ở nhiều nơi trên thế giới.
Du khách nước ngoài mua bánh mì ăn khuya trên đường phố TP.HCM
NTT
Phở
Là món ăn quốc gia, món ăn phổ biến nhất đất nước. Đây cũng là một trong những món Việt Nam được yêu thích nhất ở Tây bán cầu bởi hương vị phức tạp, độc đáo và sự đơn giản thanh lịch. Dù được xếp vào loại súp nhưng phở được phục vụ như món chính và hương vị của hai bát phở không bao giờ giống nhau.
Theo truyền thống, phở được nấu bằng nước dùng gà hoặc bò, trong đó xương ninh nhừ trong ít nhất ba giờ cho đến khi nước dùng hoàn hảo. Việc bổ sung các loại thảo mộc và gia vị làm nổi bật hương vị, và sợi phở dai, những lát thịt bò mọng nước và rau thơm đã nâng món ăn lên một tầm cao.
Khách nước ngoài thưởng thức phở Hà Nội
ĐÌNH HUY
Theo Thanh niên