Muốn mau giảm cân, cần ăn loại chất xơ nào?

Chất xơ mang lại rất nhiều lợi ích sức khỏe như giảm nguy cơ bệnh tim, tiểu đường, viêm đường ruột, giảm nồng độ cholesterol trong máu và giúp loại bỏ hiệu quả độc tố khỏi cơ thể. Người trưởng thành nên ăn chất xơ ít nhất 25 gram/ngày với phụ nữ và 38 gram/ngày với đàn ông, theo chuyên trang sức khỏe Healthline (Mỹ).

SHUTTERSTOCK

Chất xơ chia ra làm 2 loại là chất xơ hòa tan và không hòa tan. Chất xơ hòa tan có thể hòa tan trong nước, trong khi chất xơ không hòa tan thì sẽ đi theo đường ruột và thải ra ngoài. Cả 2 loại chất xơ này đều tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, chất xơ hòa tan lại hữu ích trong việc giảm mỡ bụng hơn.

Trong một nghiên cứu đăng trên chuyên san Obesity, các nhà khoa học đã chụp CT vùng bụng của các tình nguyện viên tham gia và theo dõi sức khỏe của họ trong 5 năm. Kết quả cuối cùng cho thấy cứ trung bình ăn thêm mỗi ngày 10 gram chất xơ hòa tan thì lượng mỡ nội tạng sẽ giảm đi 3,7%.

Nói cách khác, ăn thêm chất xơ sẽ giúp giảm mỡ bụng. Ngoài ra, trong chất xơ hòa tan có một loại chất xơ có thể giúp giảm cân rất hiệu quả ngay cả khi người ăn không cắt giảm calo. Đó là chất xơ nhớt.

Chất xơ nhớt là loại chất xơ dính và dày hơn các loại khác. Chúng gồm pectin, beta-glucans, psyllium, glucomannan và guar gum. Khi tiếp xúc với nước, các loại chất xơ nhớt này sẽ trở nên đặc hơn, có dạng như gel và mất nhiều thời gian hơn để đi qua đường tiêu hóa.

Một nghiên cứu trên chuyên san The American Journal of Clinical Nutrition đã chứng minh lợi ích giảm cân của chất xơ nhớt. Các nhà khoa học nhận thấy tiêu thụ ít nhất 6 gram/ngày chất xơ nhớt trong 10 tuần có thể giúp giảm cân ngay cả khi không cắt giảm calo trong chế độ ăn. Nếu kết hợp nạp chất xơ nhớt với các phương pháp giảm cân khác như ăn kiêng, tập luyện thể thao thì hiệu quả giảm cân thậm chí còn tốt hơn.

Các loại thực phẩm có nhiều chất xơ nhớt là yến mạch, diêm mạch, đậu đen, đậu xanh, trái bơ hay hạt chia...

Theo Thanh niên