    |
 |
| Đường là thực phẩm không tốt cho người men gan cao. Ảnh: Indiana. |
Khi chỉ số men gan (ALT, AST) tăng cao, chế độ ăn uống đóng vai trò rất quan trọng trong việc hỗ trợ phục hồi chức năng gan. Dưới đây là những thực phẩm không tốt cho người có men gan cao, được các tổ chức y tế uy tín khuyến cáo tránh hoặc hạn chế.
Rượu bia và đồ uống có cồn
Rượu bia là nguyên nhân hàng đầu gây tổn thương gan và làm tăng men gan. Theo Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), việc tiêu thụ rượu bia có thể dẫn đến bệnh gan nhiễm mỡ, viêm gan do rượu và xơ gan, ảnh hưởng nghiêm trọng đến chức năng gan.
Rượu bia làm gan phải làm việc quá sức để lọc bỏ độc tố, dẫn đến việc phá hủy các tế bào gan và làm tăng các chỉ số men gan (ALT, AST). Một nghiên cứu của Hiệp hội Gan Hoa Kỳ (AASLD) cho thấy rằng, người thường xuyên uống rượu bia có nguy cơ mắc bệnh gan mạn tính cao hơn gấp 2-3 lần so với người không uống.
Thực phẩm chứa nhiều chất béo bão hòa
Các loại thực phẩm chứa nhiều chất béo bão hòa, chẳng hạn như thịt đỏ, mỡ động vật, đồ chiên rán, và thực phẩm chế biến sẵn như xúc xích, bánh mì kẹp thịt, đều không tốt cho người bị men gan cao.
WHO khuyến nghị người bị men gan cao nên giảm thiểu chất béo bão hòa trong khẩu phần ăn và ưu tiên sử dụng chất béo không bão hòa có nguồn gốc từ thực vật, như dầu ô liu, dầu hạt lanh, và dầu hạt hướng dương.
Đường và thực phẩm có đường tinh luyện
Đường và các thực phẩm chứa đường tinh luyện như nước ngọt, bánh kẹo và đồ ăn nhanh cũng được khuyến cáo nên hạn chế đối với người có men gan cao.
Lượng đường cao trong chế độ ăn có thể gây ra tình trạng kháng insulin và làm tăng nguy cơ gan nhiễm mỡ không do rượu. Khi lượng đường trong máu cao, gan sẽ phải làm việc vất vả hơn để chuyển hóa glucose thành năng lượng, gây áp lực lớn lên chức năng gan và có thể dẫn đến viêm gan, tăng men gan.
WHO khuyến cáo lượng đường hàng ngày không nên vượt quá 10% tổng năng lượng tiêu thụ để bảo vệ gan và các cơ quan khác.
Thực phẩm chế biến sẵn và đồ ăn nhanh
Thực phẩm chế biến sẵn và đồ ăn nhanh như pizza, khoai tây chiên và mì ăn liền chứa nhiều chất bảo quản, chất béo bão hòa và natri.
Natri cao và các chất bảo quản trong thực phẩm chế biến có thể làm gan phải làm việc nhiều hơn để xử lý các hóa chất, dẫn đến tổn thương gan. Đồng thời, các loại thực phẩm này thường thiếu chất dinh dưỡng và chứa nhiều calo rỗng, góp phần vào tình trạng tăng cân và béo phì - yếu tố làm tăng nguy cơ mắc gan nhiễm mỡ và các bệnh về gan khác.
Thực phẩm có chứa nhiều muối
Muối là yếu tố quan trọng cần hạn chế trong chế độ ăn uống của người có men gan cao. Tiêu thụ quá nhiều muối có thể dẫn đến tăng huyết áp và giữ nước, gây áp lực lên gan. WHO khuyến cáo lượng muối hàng ngày nên giới hạn ở mức 5g (khoảng một thìa cà phê) để giảm thiểu nguy cơ tổn thương gan và các vấn đề về sức khỏe khác.
Theo laodong