Ăn nhiều chất béo trước ca phẫu thuật có thể ảnh hưởng xấu đến trí nhớ

Một nghiên cứu đăng trên Tạp chí Brain, Behavior, and Immunity cho thấy, bệnh nhân ăn thức ăn nhiều chất béo trong những ngày trước khi phẫu thuật có thể thúc đẩy phản ứng viêm tăng cao trong não, gây cản trở chức năng nhận thức liên quan đến trí nhớ ở người lớn tuổi trong nhiều tuần. Tác động này cũng ghi nhận xảy ra ở người trẻ tuổi.