    |
 |
| Sữa chua có chỉ số đường huyết thấp, ít gây ra hiện tượng tăng đường huyết đột ngột. Ảnh: Thu Hiền. |
Sữa chua có chỉ số đường huyết (GI) thấp, nằm trong khoảng 20-50 tùy theo loại, nghĩa là khi tiêu thụ, ít gây ra hiện tượng tăng đường huyết đột ngột.
Thực phẩm có chỉ số GI thấp giúp duy trì lượng đường huyết ổn định và giảm nguy cơ đột biến đường huyết sau bữa ăn, điều này đặc biệt quan trọng đối với những người có nguy cơ cao mắc bệnh tiểu đường hoặc người mắc bệnh tiểu đường loại 2.
Hơn nữa, sữa chua còn chứa protein và chất béo tự nhiên, giúp kéo dài thời gian tiêu hóa và hấp thụ glucose vào máu. Các chất này làm chậm sự gia tăng của đường huyết sau bữa ăn và kéo dài cảm giác no, ngăn ngừa ăn quá nhiều - một trong những yếu tố có thể dẫn đến tình trạng kháng insulin và tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2.
Theo Viện Dinh dưỡng Quốc gia Hoa Kỳ, các thực phẩm giàu protein như sữa chua có khả năng cải thiện sự nhạy cảm của cơ thể đối với insulin, giúp kiểm soát đường huyết hiệu quả hơn.
Đặc biệt, sữa chua còn giàu lợi khuẩn probiotic, có vai trò cân bằng hệ vi sinh đường ruột. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng sức khỏe đường ruột có mối liên hệ mật thiết với khả năng kiểm soát đường huyết và kháng insulin. Theo WHO, các lợi khuẩn có trong sữa chua giúp cải thiện hệ vi sinh đường ruột, hỗ trợ giảm viêm và cải thiện chức năng trao đổi chất, từ đó hỗ trợ điều hòa đường huyết.
Người tiêu thụ sữa chua thường xuyên có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 thấp hơn so với những người không tiêu thụ. Sữa chua nguyên chất hoặc sữa chua ít đường được cho là có tác động tốt hơn trong việc duy trì sự ổn định của đường huyết và ngăn ngừa các đợt tăng đột ngột.
Lượng canxi dồi dào trong sữa chua cũng đóng vai trò tích cực trong quá trình chuyển hóa insulin. Canxi kết hợp với vitamin D trong sữa chua có thể tăng cường khả năng sản xuất insulin của tuyến tụy, giúp cải thiện độ nhạy insulin và duy trì sự ổn định đường huyết.
Dù sữa chua có nhiều lợi ích, người mắc bệnh tiểu đường hoặc có nguy cơ cao nên chọn sữa chua không đường hoặc ít đường và ít béo để tránh tình trạng tăng đường huyết và tăng calo không cần thiết.
Hơn nữa, kết hợp sữa chua với một chế độ ăn uống lành mạnh, bao gồm rau xanh, ngũ cốc nguyên hạt và các loại protein khác, sẽ mang lại hiệu quả kiểm soát đường huyết tốt hơn.
Theo laodong