    |
 |
| Người có đường huyết cao nên kiểm soát tỉ lệ chất dinh dưỡng nạp vào cơ thể. Đồ họa: Hạ Mây |
Carbohydrate
Theo Hiệp hội Tiểu đường Hoa Kỳ (ADA), khi bạn mắc bệnh đái tháo đường loại 2, cơ thể sẽ không xử lý lượng đường trong máu đúng cách. Do đó, việc kiểm soát carbohydrate chuyển hóa thành glucose trong máu có thể giúp kiểm soát bệnh.
Nên theo dõi chất lượng carbohydrate mà bạn ăn. Khi bạn ăn nhiều carbohydrate bổ dưỡng, chất xơ có thể ngăn lượng đường trong máu không tăng quá cao và sẽ giúp no lâu hơn.
Thực phẩm chứa carbohydrate tốt như gạo lứt, mì ống nguyên cám, yến mạch...
Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh Hoa Kỳ khuyến nghị, bạn nên hấp thụ khoảng 50% tổng lượng calo mỗi ngày từ carbohydrate. Tức là khoảng 200-250 gram carbohydrate mỗi ngày trong chế độ ăn 1.800-2.000 calo, bạn có thể chia đều lượng carbohydrate trong các bữa ăn.
Protein
Tiêu thụ 20-25% lượng calo hằng ngày từ protein có thể cung cấp đủ năng lượng cho nhiều người mắc bệnh đái tháo đường loại 2, tương đương khoảng 140-184 gram/ngày.
Một số nguồn protein tốt bao gồm đậu, thịt gà, các loại hạt, hải sản, thịt lợn nạc, thịt gia cầm...
Nếu bạn dựa vào nguồn protein từ động vật, hãy nhắm đến những phần thịt nạc hơn.
Chất béo
Chúng ta nên hấp thụ 25-30% lượng calo từ chất béo mỗi ngày. Nguồn chất béo rất quan trọng gồm không bão hòa đơn, không bão hòa đa, bão hòa, chuyển đổi.
Chất béo không bão hòa đơn và chất béo không bão hòa đa là những lựa chọn lành mạnh hơn. Các nguồn cung cấp chất béo lành mạnh này bao gồm quả bơ, dầu cải, các loại hạt, cá hồi...
Theo laodong