Nhật Bản: kéo dài hạn sử dụng để giảm lãng phí thực phẩm

Người dân đi mua sắm tại một siêu thị ở Nhật Bản. (Ảnh: Bloomberg)

43% trong tổng số 935 sản phẩm chế biến đã được gia hạn thời gian sử dụng, theo một kháo sát do Cơ quan Các vấn đề tiêu dùng Nhật Bản tiến hành với 585 nhà sản xuất thực phẩm.

Đây là một bước tiến quan trọng của ngành công nghiệp thực phẩm Nhật Bản trong việc giảm lãng phí và bảo vệ môi trường.

Việc kéo dài tuổi thọ của các sản phẩm chế biến giúp giảm áp lực loại bỏ thực phẩm trước hạn sử dụng – một trong những nguyên nhân chính gây ra tình trạng lãng phí thực phẩm.

Chính phủ Nhật Bản đặt mục tiêu giảm 50% lượng lãng phí thực phẩm vào năm 2030 so với năm 2000. Dữ liệu năm 2022 cho thấy, lĩnh vực kinh doanh đã đạt được mục tiêu này, nhưng các hộ gia đình vẫn còn gặp nhiều khó khăn.

Mặc dù các công ty lớn và vừa tại Nhật Bản đang nỗ lực thúc đẩy việc gia hạn thời gian sử dụng sản phẩm, hơn 50% doanh nghiệp nhỏ cho biết họ chưa có kế hoạch thực hiện điều này.

Lý do chủ yếu là việc duy trì chất lượng sản phẩm ổn định và chi phí sản xuất. Đối với các doanh nghiệp nhỏ, việc tối ưu hóa quy trình sản xuất để đảm bảo chất lượng sản phẩm theo mùa và điều kiện bảo quản của người tiêu dùng vẫn là một thách thức lớn.

Theo thoidai