Nhiều di sản ẩm thực nổi tiếng bị bỏ quên?

Tri thức dân gian cháo lươn Nghệ An, bún bò Huế, cao lầu Hội An, xôi lúa Tương Mai, bánh cuốn Thanh Trì… tới giờ vẫn chưa xuất hiện trong danh sách di sản phi vật thể quốc gia. Các địa phương phải "phất cờ", và để ghi danh một di sản phi vật thể quốc gia ẩm thực còn cần nhiều yếu tố chứ không phải chỉ mỗi ẩm thực.