    |
 |
| Rau muống có khả năng điều chỉnh lượng đường trong máu, từ đó góp phần quan trọng trong việc phòng ngừa và hỗ trợ kiểm soát đường huyết. Đồ họa: Doãn Hằng. |
Rau muống chứa hàm lượng chất xơ cao, giúp làm chậm quá trình tiêu hóa và hấp thụ đường vào máu. Theo một nghiên cứu của Viện Y học Quốc gia Hoa Kỳ (NIH), chất xơ giúp kiểm soát đường huyết sau bữa ăn và giảm nguy cơ tăng đường huyết đột ngột. Chất xơ trong rau muống cũng hỗ trợ hệ tiêu hóa khỏe mạnh, giảm nguy cơ táo bón và các bệnh về tiêu hóa.
Rau muống chứa nhiều hợp chất chống oxy hóa, như polyphenol, vitamin C và carotenoid. Các chất này không chỉ bảo vệ cơ thể khỏi sự tổn thương do gốc tự do mà còn có tác dụng cải thiện tình trạng kháng insulin, yếu tố quan trọng trong việc phòng ngừa và điều trị tiểu đường tuýp 2. Polyphenol có trong thực vật giúp tăng cường hiệu quả của insulin, từ đó hỗ trợ giảm đường huyết một cách tự nhiên .
Rau muống có khả năng hỗ trợ chức năng gan, giúp thanh lọc và giảm độc tố trong cơ thể. Các nghiên cứu của Hiệp hội Tiểu đường Mỹ (ADA) chỉ ra rằng, gan khỏe mạnh là yếu tố quan trọng trong việc duy trì đường huyết ổn định và phòng ngừa các biến chứng liên quan đến tiểu đường.
Việc bổ sung rau muống trong chế độ ăn có thể hỗ trợ quá trình thanh lọc gan, từ đó giúp điều hòa đường huyết.
Magie là khoáng chất cần thiết để duy trì chức năng cơ bắp và hệ thần kinh và cũng có vai trò quan trọng trong việc điều chỉnh đường huyết.
Theo Tổ chức Y tế Thế giới, magie là thành phần chính giúp tế bào phản ứng với insulin, từ đó hỗ trợ kiểm soát lượng đường trong máu. Hàm lượng magie trong rau muống giúp cải thiện độ nhạy insulin, giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường và hỗ trợ người bệnh tiểu đường kiểm soát đường huyết tốt hơn .
Ngoài ra, rau muống còn có tính chất chống viêm, giúp giảm nguy cơ các bệnh viêm mãn tính liên quan đến tiểu đường. Viêm nhiễm là một yếu tố thúc đẩy tình trạng kháng insulin, và các chất chống viêm trong rau muống giúp ngăn ngừa quá trình này, từ đó giảm nguy cơ biến chứng ở người mắc tiểu đường.
Các nghiên cứu và khuyến nghị từ các tổ chức y tế lớn đã chứng minh vai trò của loại rau này trong việc duy trì đường huyết ổn định, do đó người bệnh tiểu đường có thể cân nhắc bổ sung rau muống vào thực đơn hàng ngày.
Theo laodong