Giao mùa hè thu, dưới sự thay đổi thấy thường của thời tiết, nhiệt độ và áp suất mà các bệnh như cảm cúm, cảm lạnh, dị ứng do vi khuẩn và nấm mốc, bệnh về da, bệnh đường hô hấp (viêm họng, viêm phế quản, hen suyễn,...), các rối loạn tiêu hóa trở nên phổ biến hơn.
Việc chú trọng bảo vệ sức khỏe bằng cách xây dựng lối sống lành mạnh như tập thể dục thường xuyên, vệ sinh cá nhân sạch sẽ, tiêm phòng đầy đủ, ngủ đủ giấc và có chế độ ăn đạng cân bằng, ưu tiên các thực phẩm giàu chất chống oxy hóa và chống viêm tốt cho sức khỏe là vô cùng cần thiết.
Theo Healthline, dưới đây là 15 loại thực phẩm có màu tím được đề xuất giúp tăng cường miễn dịch, hệ tiêu hóa cũng như bảo vệ sức khỏe tổng thể mà bạn có thể tham khảo. Lưu ý, nếu đang sử dụng thuốc theo đơn của bác sĩ, hãy nói chuyện trước với bác sĩ để nhận được lời khuyên dinh dưỡng phù hợp với tình trạng sức khỏe hơn, tránh việc ăn các thực phẩm có nguy cơ tương tác với thuốc khiến tình trạng bệnh nghiêm trọng hơn.
1. Quả mâm xôi
Mâm xôi đen là một trong những loại trái cây màu tím nổi tiếng nhất về giá trị dinh dưỡng. Những quả mâm xôi đen mọng nước này chứa đầy dưỡng chất và chất pigmen anthocyanin mạnh mẽ.
Anthocyanin là một loại hợp chất polyphenol khiến thực phẩm có màu tím, xanh lam hoặc đỏ. Các anthocyanin hoạt động như chất chống oxy hóa mạnh mẽ giúp bảo vệ các tế bào khỏi tổn thương và giúp giảm viêm nhiễm, các yếu tố góp phần tăng nguy cơ mắc bệnh mãn tính như bệnh tim mạch, tiểu đường,...
Mâm xôi đen cũng chứa nhiều chất chống oxy hóa polyphenol mạnh mẽ khác cùng chất xơ và các vi chất dinh dưỡng bao gồm vitamin C, folate, magiê, kali và mangan tốt cho sức khỏe.
    |
 |
| Mâm xôi đen là một trong những loại trái cây màu tím nổi tiếng nhất về giá trị dinh dưỡng (Ảnh: ST) |
2. Khoai lang tím
Tất cả các loại khoai lang đều rất giàu dinh dưỡng, cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất bao gồm vitamin C, provitamin A, kali và vitamin nhóm B. Khoai lang tím cũng có lợi ích bổ sung là chứa chất chống oxy hóa anthocyanin.
Nghiên cứu ống nghiệm và động vật cho thấy khoai lang tím có thể có đặc tính chống viêm và thậm chí bảo vệ chống lại béo phì và một số loại ung thư, bao gồm ung thư đại trực tràng.
3. Cà tím
Cà tím có nhiều màu sắc khác nhau nhưng loại cà với vỏ tím dường như phổ biến hơn các loại cà màu sắc khác. Vụ sớm của cà tím thường gieo hạt vào tháng 7, 8 thu hoạch vào tháng 11, 12.
Mặc dù không giàu dinh dưỡng như một số thực phẩm có trong danh sách này nhưng cà tím có hàm lượng chất chống oxy hóa cao cùng mangan, một khoáng chất thiết yếu cho sức khỏe xương và hỗ trợ chuyển hóa.
|
 |
| Cà tím có hàm lượng chất chống oxy hóa cao và mangan, một khoáng chất thiết yếu cho sức khỏe xương và chuyển hóa (Ảnh: ST) |
Vỏ của cà tím đặc biệt giàu anthocyanin nasunin, đã được chứng minh là có đặc tính chống viêm và bảo vệ tim trong các nghiên cứu trên động vật và ống nghiệm. Hơn nữa, vỏ cà tím còn giàu chất xơ hơn cả ruột cà, chất xơ đã được chứng minh là giúp cải thiện sức khỏe và hệ vi sinh vật đường tiêu hóa - từ đó giúp củng cố hàng rào miễn dịch của cơ thể.
4. Bông cải tím
Bông cải tím hay còn gọi là súp lơ tím, tuy không quá phổ biến như bông cải xanh hay súp lơ trắng nhưng loại rau này chứa anthocyanin nhờ vào đột biến gen làm cho chúng có màu tím đậm. Màu tím đẹp mắt này không chỉ thêm màu sắc cho mọi món ăn mà còn mang lại lợi ích chống viêm và có thể bảo vệ chống lại một số loại ung thư, bao gồm ung thư đại trực tràng.
Bổ sung nhiều rau họ cải như súp lơ vào chế độ ăn uống cũng đã được chứng minh là có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tim và cũng có thể tăng cường tuổi thọ tổng thể.
5. Cà rốt tím
Cà rốt tím là loại rau có vị ngọt, giòn. Cà rốt tím chứa nhiều chất chống oxy hóa polyphenol hơn so với các giống cà rốt khác, vì vậy việc thêm chúng vào chế độ ăn uống là một cách thông minh để tăng cường sức khỏe. Các chất chống oxy hóa trong cà rốt tím có thể kể đến như polyphenol, bao gồm anthocyanin, axit cinnamic và axit chlorogenic.
|
 |
| Cà rốt tím chứa nhiều chất chống oxy hóa polyphenol hơn so với các giống cà rốt khác (Ảnh: ST) |
Nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người có chế độ ăn giàu polyphenol có tỷ lệ mắc bệnh tim, béo phì và tiểu đường thấp hơn so với những người ít thêm vào chế độ ăn các thực phẩm giàu chất chống oxy hóa quan trọng này.
6. Cải Kale Redbor tím
Cải Kale hay còn gọi là cải xoăn là một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, và giống cải Redbor Kale có màu tím cũng không ngoại lệ. Một nghiên cứu đã phát hiện rằng chiết xuất cải xoăn Redbor tím có chứa 47 hợp chất thực vật mạnh mẽ, bao gồm kaempferol, quercetin và axit p-coumaric.
7. Chanh leo vỏ tím
Dù đều có ruột màu vàng ruộm nhưng chanh leo có nhiều loại, từ chanh leo vàng tới chanh leo xanh, chanh leo vỏ tím. Chanh leo chứa một loại chất chống oxy hóa polyphenol đặc biệt gọi là piceatannol, đã được chứng minh là có nhiều đặc tính tuyệt vời trong việc thúc đẩy sức khỏe và có thể đặc biệt có lợi cho sức khỏe của da.
|
 |
| Chanh leo chứa một loại chất chống oxy hóa polyphenol đặc biệt gọi là piceatannol (Ảnh: ST) |
Theo Healthline, một nghiên cứu trong ống nghiệm đã phát hiện ra rằng piceatannol tách từ chanh leo có thể giúp bảo vệ tế bào da khỏi tổn thương do ánh nắng mặt trời. Hơn nữa, một nghiên cứu trên 32 phụ nữ có làn da khô cho thấy việc tiêu thụ 5 mg piceatannol trong 8 tuần đã tăng độ ẩm cho da.
Với hàm lượng vitamin C cao, chanh leo cũng giúp tăng cường hệ miễn dịch, giảm nguy cơ mắc các bệnh cảm lạnh và nhiễm trùng.
8. Măng cụt
Măng cụt đang vào mùa và những lợi ích dinh dưỡng tuyệt vời của măng cụt đối với sức khỏe có thể kến như: Chứa nhiều chất xơ và folate, một loại vitamin B cần thiết cho nhiều quá trình quan trọng trong cơ thể bạn, bao gồm sản xuất DNA và tế bào hồng cầu.
Quả măng cụt cũng chứa các chất chống oxy hóa gọi là xanthone, đã được chứng minh là cung cấp các đặc tính chống viêm, bảo vệ thần kinh và chống ung thư trong một số nghiên cứu.
9. Măng tây tím
Măng tây được mệnh danh là loại "rau hoàng đế" bởi hàm lượng dinh dưỡng cực kỳ "cao cấp" của nó.
|
 |
| Măng tây được mệnh danh là loại "rau hoàng đế" bởi hàm lượng dinh dưỡng cực kỳ "cao cấp" của nó (Ảnh: ST) |
Măng tây là nguồn cung cấp một lượng lớn vitamin, khoáng chất và hợp chất thực vật mạnh mẽ như anthocyanin xuất. Măng tây tím cũng là giống măng tây có hàm lượng rutin cao nhất, một loại chất sắc tố thực vật polyphenol có thể có các đặc tính bảo vệ tim mạch mạnh mẽ và chống ung thư.
10. Quả acai
Quả acai là một loại quả mọng trông giống như quả việt quất nhưng kích cỡ lớn hơn. Quả acai chứa một lượng lớn các chất chống oxy hóa cao, bao gồm cả anthocyanin.
Các chất chống oxy hóa này có thể giúp tăng cường đặc tính chống oxy hóa trong máu, giúp giảm cholesterol, kiểm soát đường huyết và chống viêm hiệu quả.
11. Vú sữa tím
Quả vú sữa tím được trồng phổ biến ở các tỉnh miền Tây Nam Bộ với vị ngọt thơm đặc trưng và ít hạt.
Quả vú sữa cung cấp nhiều chất chống oxy hóa, và nghiên cứu trên động vật gợi ý rằng chúng có thể có đặc tính bảo vệ dạ dày. Quả vú sữa còn chứa nhiều vitamin C, một chất chống oxy hóa mạnh mẽ có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch.
|
 |
| Quả vú sữa tím được trồng phổ biến ở các tỉnh miền Tây Nam Bộ với vị ngọt thơm đặc trưng và ít hạt (Ảnh: ST) |
Ngoài ra, quả vú sữa còn chứa các chất dinh dưỡng khác như vitamin A, canxi và sắt, đều hỗ trợ cho hệ thống miễn dịch khỏe mạnh. Việc bổ sung quả vú sữa vào chế độ ăn uống có thể giúp cơ thể chống lại các tác nhân gây bệnh, giảm viêm và nâng cao khả năng phòng vệ tự nhiên của cơ thể.
12. Bắp cải tím
Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng, mức độ chất chống oxy hóa trong bắp cải tím cao hơn khoảng 4,5 lần so với bắp cải xanh. Các chất chống oxy hóa này bao gồm: Vitamin C, carotenoid và flavonoid như anthocyanin và kaempferol.
Chất chống oxy hóa trong bắp cải tím có tác dụng bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do stress oxy hóa gây ra, từ đó giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như bệnh tiểu đường type 2, rối loạn chuyển hóa, bệnh tim mạch.
Đặc biệt, bắp cải tím cũng là nguồn cung cấp sulforaphane dồi dào khi ăn sống hoặc ép nát. Hợp chất sinh học mạnh mẽ này đã được chứng minh giúp cải thiện sức khỏe tim mạch và chống ung thư.
13. Quả cơm cháy
Quả cơm cháy có màu tím đậm và được biệt đến với hiệu quả tăng cường hệ miễn dịch. Mọi người thường sử dụng các sản phẩm cô đặc từ cơm chay như siro và viên nang như một phương thuốc tự nhiên để điều trị cảm lạnh và cúm.
Các nghiên cứu trên người đã phát hiện ra rằng việc sử dụng thực phẩm bổ sung cơm chay liều cao có thể cải thiện triệu chứng và rút ngắn thời gian mắc cảm và cúm. Quả cơm chay cũng là một nguồn giàu chất xơ và vitamin C tốt cho sức khỏe tổng thể.
|
 |
| Quả cơm cháy có màu tím đậm và được biệt đến với hiệu quả tăng cường hệ miễn dịch (Ảnh: ST) |
14. Thanh long đỏ
Mặc dù gọi là thanh long đỏ nhưng loại thanh long này có màu hồng tím đậm đẹp mắt và vị ngọt hơn so với thanh long trắng.
Thanh long rất ít calo nhưng lại chứa nhiều chất xơ, vitamin C và magiê, giúp cho loại quả này trở thành một lựa chọn nên được ưu tiên để bổ sung dinh dưỡng trong chế độ ăn hàng ngày, chẳng hạn như các món salad trái cây, các món ngọt hoặc ăn trực tiếp.
Thanh long đỏ cũng chứa lượng các chất chống oxy hóa cao, giúp ngăn chặn sự phát triển của một số loại tế bào ung thư con người, bao gồm ung thư vú, và có thể gây chết tế bào ung thư, theo Healthline.
15. Hạt lúa mạch tím
Lúa mạch là một loại ngũ cốc có nhiều màu sắc khác nhau, bao gồm đen, xanh, vàng và tím. Tất cả các loại lúa mạch đều giàu chất xơ và khoáng chất, như mangan, sắt, magiê và selenium. Bên cạnh những dưỡng chất này, lúa mạch tím còn chứa nhiều anthocyanin, làm cho lúa mạch trở thành một lựa chọn nguyên liệu giàu dinh dưỡng.
Lúa mạch cũng cao trong beta-glucan, một loại chất xơ đã được liên kết với nhiều lợi ích sức khỏe. Nghiên cứu cho thấy beta-glucan có thể thúc đẩy sức khỏe tiêu hóa, giảm các yếu tố nguy cơ bệnh tim và cải thiện phản ứng miễn dịch.
Thêm vào đó, những người tiêu thụ chế độ ăn giàu ngũ cốc nguyên hạt như lúa mạch tím có tỷ lệ mắc bệnh thấp hơn, chẳng hạn như bệnh tiểu đường type 2, bệnh tim và một số loại ung thư.
Điểm mấu chốt
Các loại trái cây và rau củ màu tím rất tốt cho nhiều khía cạnh sức khỏe, nhưng quan trọng là bạn cần thêm chúng một cách điều độ vào chế độ ăn hàng ngày, đồng thời chú ý tới sự đa dạng các nhóm thực phẩm sẽ giúp bảo vệ sức khỏe tốt hơn.
Châu Anh/Nguồn: Tổng hợp