Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), một quả cà chua sống cỡ trung bình chứa hơn một gam chất xơ, cung cấp khoảng 22 calo, cùng với các chất dinh dưỡng như vitamin A, kali, chất chống oxy hóa lycopene…
Cà chua cũng là loại trái cây có hàm lượng nước cao nhất (có tới 94% là nước). Cà chua có thể được dùng tươi, đóng hộp hoặc trong các sản phẩm nước sốt… giúp dễ dàng kết hợp vào thực đơn hàng tuần.
Bột cà chua có nhiều chất dinh dưỡng đậm đặc hơn so với dạng sống hoặc đóng hộp, nhưng nếu bạn chọn các sản phẩm cà chua đã qua chế biến, hãy tìm mua loại không thêm đường, muối và dầu khi có thể.
Cà chua là loại trái cây chứa nhiều nước, cung cấp chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe…
Dưới đây là 8 lý do để bạn thêm cà chua vào chế độ ăn uống:
1. Cà chua giúp bạn tăng gấp đôi khả năng chống nắng
Theo Medline Plus, cà chua có nhiều lycopene, một sắc tố hòa tan trong chất béo, mang lại màu đỏ cho loại trái cây này. Lycopene đã được biết là giúp bảo vệ chống lại stress oxy hóa, bao gồm cả tác hại của tia cực tím (UV) từ mặt trời.
Do đó, tiêu thụ cà chua có thể hoạt động như một loại kem chống nắng bên trong, bằng cách ngăn ngừa cháy nắng và thậm chí là ung thư da.
2. Chế độ ăn giàu cà chua làm giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư
Chất lycopene trong cà chua (có nhiều nhất trong vỏ), không chỉ giúp bảo vệ chống lại ung thư da mà còn ngăn ngừa nhiều loại ung thư khác.
Nghiên cứu đã phát hiện ra rằng, những người tiêu thụ nhiều cà chua nhất có xu hướng mắc ung thư vú, tuyến tiền liệt, ung thư phổi thấp hơn. Điều này có thể là do chất lycopene trong cà chua ức chế sự phát triển của tế bào ung thư và điều chỉnh chức năng miễn dịch của cơ thể.
Lycopene cùng với các chất chống oxy hóa khác trong cà chua, hoạt động hiệp đồng để bảo vệ tế bào khỏi bị hư hại, bởi các gốc tự do gây ra. Các gốc tự do là những hợp chất có liên quan đến bệnh tật và lão hóa. Vì vậy theo cách này, cà chua có thể đóng một vai trò quan trọng trong việc ngăn ngừa bệnh tật.
Chìa khóa để tối đa hóa lợi ích bảo vệ của lycopene là ăn cà chua cùng với chất béo lành mạnh, vì lycopene trong cà chua cần chất béo, để cơ thể hấp thụ đúng cách. Do đó, hãy thử ăn cà chua với bơ hoặc dầu ô liu, chẳng hạn như trong món salad để thu được lợi ích tối đa.
3. Cà chua có thể bảo vệ sức khỏe mắt
Cùng với lycopene, cà chua chứa carotenoids lutein và zeaxanthin, đã được chứng minh là hỗ trợ duy trì sức khỏe của mắt, ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể do tuổi tác.
Vitamin A có trong cà chua cũng là một chất dinh dưỡng quan trọng cho sức khỏe của mắt và cũng có thể làm giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng, cũng như giúp ngăn ngừa bệnh quáng gà.
4. Cung cấp nước cho cơ thể
Theo Viện Y tế Quốc gia (NIH), trong cà chua có khoảng 94% là nước. Cà chua cũng chứa nhiều kali (292 mg trên một quả cà chua vừa), một chất điện giải hỗ trợ quá trình hydrat hóa thích hợp, bằng cách giúp duy trì thể tích chất lỏng nội bào.
5. Cà chua cung cấp vitamin C chống oxy hóa
Cà chua chứa nhiều vitamin C chống oxy hóa.
Theo USDA, một cốc cà chua xắt nhỏ cung cấp khoảng 27% giá trị vitamin C được khuyến nghị hàng ngày. Đây cũng là một chất chống oxy hóa hỗ trợ chức năng miễn dịch và sản xuất collagen, giúp giảm viêm và giúp bảo vệ chống lại các gốc tự do gây bệnh và lão hóa.
Vitamin C cũng giúp tăng cường hấp thu sắt. Vì vậy, bằng cách kết hợp cà chua với các loại protein giàu chất sắt như đậu, đậu lăng, đậu phụ, gà bỏ da và chất béo lành mạnh như dầu ô liu, quả hạch và hạt… sẽ giúp bạn tối ưu hóa các chất dinh dưỡng bạn đang nhận được.
6. Cà chua tốt cho đường ruột
Theo một bài đánh giá đăng trên Tạp chí Biology vào tháng 2/2022, chế độ ăn nhiều cà chua có thể giúp đa dạng hóa hệ vi sinh vật đường ruột, có thể duy trì quá trình tiêu hóa cân bằng và hệ thống miễn dịch được tối ưu hóa.
Mặc dù nghiên cứu trong lĩnh vực này vẫn còn ở giai đoạn đầu, nhưng các thí nghiệm với chuột đã phát hiện ra rằng, việc bổ sung bột cà chua vào chế độ ăn uống, làm tăng đáng kể sự đa dạng và phong phú của hệ vi sinh vật đường ruột của loài gặm nhấm và giảm phản ứng viêm. Điều này cho thấy cà chua có khả năng điều trị bệnh viêm ruột.
Một hệ vi sinh vật khỏe mạnh, đa dạng có liên quan đến nhiều lợi ích sức khỏe, bao gồm cải thiện khả năng miễn dịch, ngăn ngừa các bệnh như ung thư, viêm gan..
7. Chất chống oxy hóa trong cà chua tốt cho tim
Theo một nghiên cứu công bố trên Frontiers in Nutrition tháng 3/2022, việc tiêu thụ nhiều cà chua có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và tử vong do bệnh tim mạch vành.
Các chất chống oxy hóa và các chất dinh dưỡng khác trong cà chua, cụ thể là lycopene, có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Nước sốt cà chua được làm giàu với dầu ô liu, đã được phát hiện là làm giảm cholesterol và các dấu hiệu sinh học của chứng viêm.
8. Cà chua có thể giúp bạn duy trì cân nặng khỏe mạnh
Cà chua tươi là thực phẩm ít calo (một quả cà chua cỡ trung bình cung cấp khoảng 22 calo), có hàm lượng chất xơ và nước cao, có thể giúp bạn cảm thấy no lâu hơn và duy trì cân nặng hợp lý.
Cà chua đóng hộp có các đặc tính tương tự, miễn là chúng đã được chế biến mà không thêm đường và natri (hãy kiểm tra nhãn thành phần dinh dưỡng để chắc chắn điều này).
Một nghiên cứu nhỏ trước đây cho thấy rằng, bổ sung nước ép cà chua làm giảm đáng kể trọng lượng cơ thể, nhưng cần có thêm nghiên cứu để hỗ trợ những kết quả này.
Việc kết hợp cà chua vào chế độ ăn uống của bạn có thể là một phần của chế độ ăn uống cân bằng. Do đó, nên bổ sung nửa đĩa của bạn bằng các loại rau hoặc trái cây không chứa tinh bột như cà chua.
Theo suckhoedoisong.vn